Leche frita

Ingredientes:

1/2 L de leche.
3 Yemas.
2 Cucharadas llenas de maizena.
4 cucharadas de azúcar.
1 cáscara de limón.
1 huevo para rebozar.
Pan rallado.
Aceite.
Sal.

Elaboración:

Se separa del 1/2 litro de leche un pocillo, el resto lo ponemos al fuego con el azúcar y la cáscara de limón.
En la leche fría se deslíen las yemas y la maizena y se agrega a la leche cuando hierva, se cuece durante 5  minutos.
Lo ponemos en una fuente y dejamos enfriar.
Cuando este frío lo cortamos.

Los cuadrados los pasamos por huevo y por pan rallado.

Se fríen en abundante aceite caliente.
Los pasamos por azúcar y una pizca de canela.